水曜日。おおたかの森で仕事を終えたので、紀伊国屋で「現代農業」を立ち読みしました。駅で拾ってもらい、帰宅。かぼちゃサラダは、切ったかぼちゃに粗製糖をまぶしてから、水を入れずにフライパンでじりじり熱し、塩揉みしたきゅうりとたまねぎを加え、ベーコンが割りにちくわを加えたそうです。とてもおいしく、こどもたちにも大人気でした。豚汁は早いめに作っておいたそうでありまして、ブランは中学校から帰るなり豚汁を3杯たてつづけに食べ、さらにバナナを食べ、それからせんべいと、パパの作っておいたバナナチョコパイを平らげたそうです。それからふつうに晩ご飯を食べたのですから、恐るべし中学生の食欲。
自家製といっても、厳密には、洞沢豆腐店の豆乳に、沖縄のにがりを投入しただけ。 年末、洞沢豆腐店でいろいろ調達しました。そのなかに豆乳があって、これは脂肪分を避けたほうがいい内儀がコーヒーを所望した時のため。とはいえ、そんなにコーヒー自体を所望するというわけでもなく、そのまんま冷蔵庫に寝ていた豆乳。そろそろ消費期限すぎたやん、というタイミングで、60度くらいに加熱してから、沖縄のにがりを25滴投入。かきまぜてラップして、冷蔵庫みたいな玄関に放置しました。 翌日、鍋にいれるつもりで台所に移動し、しゃもじで掬ってそのまんま味見してびっくり。しょうゆもなんもつけないで、とてもうまい。こんなうまい豆腐を食べたことがありません。 内儀に味見してもらったところ、同様の感想。これはまた次回、試してみなければなりません。 もしこれが安定してつくれるようになったら、豆腐でも湯葉でも、京を超越した味をきらくに楽しむことができます。
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