ラクサ

土曜日。朝から雪が降りはじめたので、急いで買い物。茅野は裏道まで渋滞。我々は裏道のさらに裏道を行き、混雑したツルヤであれこれ調達。ブッコフで寺島儀蔵さんの「続・長い旅の記録」を受け取って帰宅。

ツルヤで手に入れたマレーシアのラクサのもとでヌードルを作成。入れたのはネギの青い部分、鶏肉、薄揚げなど。本来の味が辛いだけに傾いていたので、味噌とかナンプラーを入れて調整。ヌードルは上田の中華物産店で手に入れておいた中国東北の極太春雨。「15分煮ろ」と書いてあるので15分煮ました。柔らかくなっても噛みきれない。素晴らしい。

最後にフライドオニオンを散らしたら、我々の記憶のラクサに近づきました。

読書などして土曜日の午後を楽しみ、夕食は焼き餃子。