日曜日。午前中、阿弥陀聖水まで水汲み。前週より寒くなかったし、道も凍っていなかった。卵を買いに農場にいったら、そっちのほうが寒かった。放射冷却、ちゅうやつですか？自由農園で野菜とバゲットなど買って帰宅。お昼はパンと紅茶。午後、BBを送って信濃境。ライトハウスとやらでクリスマスの集まりがあるそうです。我が輩と内儀はその足で小淵沢のアウトレット経由で土石流の跡を探訪。夕刻、高速バス停で月子とはなこを拾いました。夕食はクリスマス仕様お子様ディナー。手作りハンバーグステーキにチーズをのせてとろけさせ、手作りグレービーソースがかかっています。その隣にエビフライ。茹でブロッコリに、ゆで卵マヨネーズ和えソース。ルッコラとレタスのサラダ＋おろし人参ドレッシング。美味しかった。食後に泉屋さんで買ったケーキと紅茶。泉屋というのは富士見の和洋菓子店で、年配のお父さんが和菓子、息子さんたちが洋菓子を作っています。店の奥に工房があって、和菓子屋の祖父をもつ我が輩は来るたびにこんなゆったりした工房があったら楽しいだろうな、と思います。雰囲気がよくて、お菓子が美味しくて、値段がリーゾナブル。こういう店がある街はとてもいい街だと思います。
自家製といっても、厳密には、洞沢豆腐店の豆乳に、沖縄のにがりを投入しただけ。 年末、洞沢豆腐店でいろいろ調達しました。そのなかに豆乳があって、これは脂肪分を避けたほうがいい内儀がコーヒーを所望した時のため。とはいえ、そんなにコーヒー自体を所望するというわけでもなく、そのまんま冷蔵庫に寝ていた豆乳。そろそろ消費期限すぎたやん、というタイミングで、60度くらいに加熱してから、沖縄のにがりを25滴投入。かきまぜてラップして、冷蔵庫みたいな玄関に放置しました。 翌日、鍋にいれるつもりで台所に移動し、しゃもじで掬ってそのまんま味見してびっくり。しょうゆもなんもつけないで、とてもうまい。こんなうまい豆腐を食べたことがありません。 内儀に味見してもらったところ、同様の感想。これはまた次回、試してみなければなりません。 もしこれが安定してつくれるようになったら、豆腐でも湯葉でも、京を超越した味をきらくに楽しむことができます。
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