白酒

こないだ清水閣下邸の庭で開催されたバーベキュー大会に参加したときのこと。拙者なら、このわけのわからん酒を賞味できるであろうと閣下のお言葉。どんなわけのわからん酒かと思ったら、赤い陶器の壺にはいった台湾製の白酒、未開封でした。

遠慮なく開封し、グラスに注いだらクモの巣カビ独特の香りがして、思い出が蘇ります。その多くは、白酒を飲んで酔っ払いすぎた苦い思い出で、そのときの気分がありありと蘇ります。

だから白酒は、あんまりたくさん飲めない。60度くらいで強いし、かといってロックとか水割りで飲む酒ではない。

閣下には、白酒とはどういう酒か、どういうふうに作るかを簡潔に説明したところ、その説明が非常によろしいとお褒めの言葉を頂戴しました。

概要は、こんな感じです。https://baijiu.jp/find/make_baijiu

結局、その白酒を壺ごといただいて帰りました。