火曜日。朝は普通に出勤。やっぱりテヘランはあんまり寒くないなあ。帽子も手袋もいりません。お昼はお弁当。春巻き入り。茹でほうれん草入り。卵焼きも入ってる。嬉しいな。夕刻まだ明るいうちに帰宅。街路樹の枝のつぼみが膨らみ始めています。帰宅して緑のレモンを絞った自家製ビールを飲みました。楽しいな。夕食はチキンカツ。ギリシアが破産しそうなのにギターなど弾いています。サラ金から借金返せ、さもなくば家計を切り詰めろと迫られ、「家計切り詰めなんてしません！もっと使いたいからもっと金貸せ！さもなくばバックれてやる。」って、そんなんアリなのか？チーズとオリーブくらいしか売るものがないんじゃないか？サラ金も共倒れになるのか？
自家製といっても、厳密には、洞沢豆腐店の豆乳に、沖縄のにがりを投入しただけ。 年末、洞沢豆腐店でいろいろ調達しました。そのなかに豆乳があって、これは脂肪分を避けたほうがいい内儀がコーヒーを所望した時のため。とはいえ、そんなにコーヒー自体を所望するというわけでもなく、そのまんま冷蔵庫に寝ていた豆乳。そろそろ消費期限すぎたやん、というタイミングで、60度くらいに加熱してから、沖縄のにがりを25滴投入。かきまぜてラップして、冷蔵庫みたいな玄関に放置しました。 翌日、鍋にいれるつもりで台所に移動し、しゃもじで掬ってそのまんま味見してびっくり。しょうゆもなんもつけないで、とてもうまい。こんなうまい豆腐を食べたことがありません。 内儀に味見してもらったところ、同様の感想。これはまた次回、試してみなければなりません。 もしこれが安定してつくれるようになったら、豆腐でも湯葉でも、京を超越した味をきらくに楽しむことができます。
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