木曜日は文化の日。朝はパン焼き。朝食のために、背中に切り込みをいれ、バターをのせて焼いた、中くらいの大きさのパン２つ。それ以外はぜんぶ小さなプレインパン。午前中に酒屋でワインなど調達。お昼過ぎにかれーしゅー宅でBBQ。アオーチスト福美ちゃんのデザインした鉄柵のお披露目会です。まず、ラム肉。旨い。鶏肉。旨い。牛肉。旨い。魚。旨い。圧巻は霜降り。旨い！ワインはまずモンダヴィ。旨い。それからエルトキ。いきなり地上に落ちましたがな。天人五衰、っちゅうやつですね。順序を逆にしたらよかったやん。いやいや、酔っぱらわんうちに旨い酒を味わっとかんとね。午後４時頃には酔っぱらってへろへろになり、帰宅。夕食は前日の残りの鍋にうどんを投入。旨い。BGMは中川イサト。
自家製といっても、厳密には、洞沢豆腐店の豆乳に、沖縄のにがりを投入しただけ。 年末、洞沢豆腐店でいろいろ調達しました。そのなかに豆乳があって、これは脂肪分を避けたほうがいい内儀がコーヒーを所望した時のため。とはいえ、そんなにコーヒー自体を所望するというわけでもなく、そのまんま冷蔵庫に寝ていた豆乳。そろそろ消費期限すぎたやん、というタイミングで、60度くらいに加熱してから、沖縄のにがりを25滴投入。かきまぜてラップして、冷蔵庫みたいな玄関に放置しました。 翌日、鍋にいれるつもりで台所に移動し、しゃもじで掬ってそのまんま味見してびっくり。しょうゆもなんもつけないで、とてもうまい。こんなうまい豆腐を食べたことがありません。 内儀に味見してもらったところ、同様の感想。これはまた次回、試してみなければなりません。 もしこれが安定してつくれるようになったら、豆腐でも湯葉でも、京を超越した味をきらくに楽しむことができます。
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