月曜日はおおたかの森で会議をはやばやと終えたので、いつもよりよほど早く帰宅しました。誰もいなかったのですが、月曜日はバレーのレッスンです。お腹が非常にすいていたので、とりあえず揚げおかきなど発見したものをつまみながら、バーボンのソーダ割りなどすすりつつ、新聞を眺めました。なおもお腹がすいていたので、さてなにを作ろうかと、冷蔵庫や食料庫をあさってみましたが、手軽にできそうなものが見つかりません。さて困ったと、こないだまで味噌につけておいた山盛りの唐辛子を眺めつつ、これをごま油で炒めてフォーのスープでもつくろうかと、腕組みして考えているときに内儀と花姫が帰宅しました。考えていることをはなすと、きょうはマカロニと言われたので、そっちのほうが旨そうなのでしばらく我慢することにしました。我慢していると、とてもおいしそうな熱々のマカロニができたので、それをいただきました。
自家製といっても、厳密には、洞沢豆腐店の豆乳に、沖縄のにがりを投入しただけ。 年末、洞沢豆腐店でいろいろ調達しました。そのなかに豆乳があって、これは脂肪分を避けたほうがいい内儀がコーヒーを所望した時のため。とはいえ、そんなにコーヒー自体を所望するというわけでもなく、そのまんま冷蔵庫に寝ていた豆乳。そろそろ消費期限すぎたやん、というタイミングで、60度くらいに加熱してから、沖縄のにがりを25滴投入。かきまぜてラップして、冷蔵庫みたいな玄関に放置しました。 翌日、鍋にいれるつもりで台所に移動し、しゃもじで掬ってそのまんま味見してびっくり。しょうゆもなんもつけないで、とてもうまい。こんなうまい豆腐を食べたことがありません。 内儀に味見してもらったところ、同様の感想。これはまた次回、試してみなければなりません。 もしこれが安定してつくれるようになったら、豆腐でも湯葉でも、京を超越した味をきらくに楽しむことができます。
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