上田のルヴァンのパン

連休の最終日。済州島から帰国した月子を塩尻駅に出迎え、長野道。松本をすぎ、梓川スマートICで長野道を降り、三才山トンネルを通って鹿教湯温泉。文殊の湯にまったり浸かり、温泉まんじゅうを買って上田。買い物をして月子を送り届け、夕刻にHit the road, baby! 7時半ごろ富士見着。夕食は、上田のルヴァンで買い求めたハード系のパン。ツルヤで買った本格派チーズ三種類合わせ盛り。内儀はワイン。我が肺はウィルキンソンウォッカ50度のお湯割り。

写真はルヴァンと、お隣の酒蔵「亀齢」・・・鶴は千年、亀は万年と申します。実に縁起のええ名前です。地元でうまい酒といったら「亀齢」と言われる、知る人ぞ知るブランドだそうな。もちろん今の季節では売り切れです。

新幹線の駅から歩いてでもこれる距離で、こんな佇まいが残されている上田。素晴らしい。

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餡炊き

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ダイヤ菊　無濾過生原酒

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自家製豆腐

自家製といっても、厳密には、洞沢豆腐店の豆乳に、沖縄のにがりを投入しただけ。年末、洞沢豆腐店でいろいろ調達しました。そのなかに豆乳があって、これは脂肪分を避けたほうがいい内儀がコーヒーを所望した時のため。とはいえ、そんなにコーヒー自体を所望するというわけでもなく、そのまんま冷蔵庫に寝ていた豆乳。そろそろ消費期限すぎたやん、というタイミングで、60度くらいに加熱してから、沖縄のにがりを25滴投入。かきまぜてラップして、冷蔵庫みたいな玄関に放置しました。翌日、鍋にいれるつもりで台所に移動し、しゃもじで掬ってそのまんま味見してびっくり。しょうゆもなんもつけないで、とてもうまい。こんなうまい豆腐を食べたことがありません。内儀に味見してもらったところ、同様の感想。これはまた次回、試してみなければなりません。もしこれが安定してつくれるようになったら、豆腐でも湯葉でも、京を超越した味をきらくに楽しむことができます。

中華喰うか

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