雨の土曜日。朝は5時に起きて、ベトナム語独習。前日のスパゲティがたくさんのこっていたので、パン焼きはサボりました。というわけで朝はスパゲティとコーヒ。補講の内儀を駅まで送り、お昼はそうめん。午後、「ザ有頂天ホテル」を見てから花姫と駅前経由イラン人の店。そこでクリスタルのワイングラスを買い、ついでにリラックマの食器を買わされ帰宅。夕食は、じゃがいもを油でざっと揚げ、チキンの手羽先も塩と唐辛子をまぶして片栗粉をつけてざっと揚げ、たまねぎやズキニといっしょにトマトソースで煮込みました。名前がわからないのでチキン煮。
自家製といっても、厳密には、洞沢豆腐店の豆乳に、沖縄のにがりを投入しただけ。 年末、洞沢豆腐店でいろいろ調達しました。そのなかに豆乳があって、これは脂肪分を避けたほうがいい内儀がコーヒーを所望した時のため。とはいえ、そんなにコーヒー自体を所望するというわけでもなく、そのまんま冷蔵庫に寝ていた豆乳。そろそろ消費期限すぎたやん、というタイミングで、60度くらいに加熱してから、沖縄のにがりを25滴投入。かきまぜてラップして、冷蔵庫みたいな玄関に放置しました。 翌日、鍋にいれるつもりで台所に移動し、しゃもじで掬ってそのまんま味見してびっくり。しょうゆもなんもつけないで、とてもうまい。こんなうまい豆腐を食べたことがありません。 内儀に味見してもらったところ、同様の感想。これはまた次回、試してみなければなりません。 もしこれが安定してつくれるようになったら、豆腐でも湯葉でも、京を超越した味をきらくに楽しむことができます。
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