パン。冷やしうどん。魚の清蒸油葱。サーモンサラダ。かきあげ。はまちの刺身。鯛の粗汁。

朝は例によってパン。ちかごろは焼成温度、時間、味など，形以外はかなり安定しています。かねてから家族のリクエストがありましたので、朝のうちに杏仁（はんにゃん）豆腐、水ようかん、抹茶水ようかんの3種類をつくりました。

お昼はひやしうどん。午後にこどもたちと買い物に出かけ、清蒸油葱に適当なおおきさの魚を買いました。650円という値段は憶えていますが、名前はあんまり聞かないものだったので忘れてしまいました。それからスモークトサーモン400円と鯛の粗200円を買いました。

こどもたちがつくしが丘の公園で遊びたいと言いましたので、帰宅したら夕方でした。義兄夫婦が来たので、朝の残りのパンにガーリックバターを塗り、トーストしてからクリームチーズを乗せ、バカルディリモンのソーダ割りを出しました。

鯛の粗汁と、サーモン載せサラダと、清蒸の準備をしてお向かいさん宅にいくと、すでに刺身や掻き揚げ天ぷら、イイダコ煮など豪勢な夕食の準備ができていました。ごま油でかりかりになるまでにんにくとしょうがを炒め、さらに白髪ねぎをさっと炒め、蒸し上がった魚のうえからかけ、醤油をたらし、ご飯のうえに汁とともにたっぷりのせてみんなで食べました。

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自家製豆腐

自家製といっても、厳密には、洞沢豆腐店の豆乳に、沖縄のにがりを投入しただけ。年末、洞沢豆腐店でいろいろ調達しました。そのなかに豆乳があって、これは脂肪分を避けたほうがいい内儀がコーヒーを所望した時のため。とはいえ、そんなにコーヒー自体を所望するというわけでもなく、そのまんま冷蔵庫に寝ていた豆乳。そろそろ消費期限すぎたやん、というタイミングで、60度くらいに加熱してから、沖縄のにがりを25滴投入。かきまぜてラップして、冷蔵庫みたいな玄関に放置しました。翌日、鍋にいれるつもりで台所に移動し、しゃもじで掬ってそのまんま味見してびっくり。しょうゆもなんもつけないで、とてもうまい。こんなうまい豆腐を食べたことがありません。内儀に味見してもらったところ、同様の感想。これはまた次回、試してみなければなりません。もしこれが安定してつくれるようになったら、豆腐でも湯葉でも、京を超越した味をきらくに楽しむことができます。

餡炊き

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中華喰うか

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