中華喰うか

30日は月曜日。朝は大根粥。お昼はパスして、遅い午後にバゲットとクリームチーズとイタリアの赤ワイン。5時前に月子とハナコが帰ってきたので、4人でお買い物。 夕食はまず、チーズと播磨の山椒。チカちゃんが沖縄から送ってくれたあぐー豚の焼き餃子。 これでみんなビールとか甘くない梅酒のソーダ割を楽しみました。本番は鶏ガラ煮込みだしのラーメン。 鶏ガラの旨さに気づいたのは、2週間ほど前にツルヤで鶏ガラの冷凍を見つけたことがきっかけ。109円だったので保冷剤がわりに買いました。帰宅して見てみたら、その煮出したスープの濃さと旨味にびっくり。次に行った時にまた購入し、年末のラーメンの出汁をこれで作ろうと心に決めた内儀でありました。 前日から解凍し、朝からコトコト煮ておいたスープ。八角やニンニクやネギや生姜を加えて塩味で調味。 我輩以外のみんなが食卓について、まずはあぐー豚餃子。焼き餃子は我輩の当番です。 あぐー豚餃子でみんなが半分満足したところにラーメンが登場。なんとトッピングには、青梗菜の隣に兄貴からもらった高級焼き豚が載っています。 その焼き豚をひと口食べると、我輩の魂は、いまは閉店してしまった神戸元町の丸玉食堂に飛んで行ってしまいました。そのコク、その甘み、その香り、その歯応え。学生時代を過ごした神戸で経験したこと、そして失われてしまったものは数多ありますが、その頃に丸玉食堂がリアルに蘇りました。素晴らしい。 英語でいうとフィクスチャー。備え付けの家具のように、そこにあるのが当たり前で、意識しなかったもの。学生の頃は何気なく食べていた丸玉食堂の料理。元町に来ればいつでもそこにあって、食べることができると思っていたもの。実家の父母のような存在。しかし永遠に続くものはありません。 そしてラーメンとスープ。これはもう、すでに酔っ払っていたおかんは「私はシヤワセや。ほんまシヤワセや。」と、老眼鏡をはずして、涙をティッシュで吹いていました。 それくらい美味かった。 隠し味はゆずの皮。

29日は日曜日。自分の部屋をハナコに見せたくてたまらない月子が、ハナコをお泊まりに招待。我輩と内儀は、ハナコを布団と共に送り届けるため松本。それから、ハナコと月子のふたりを「かじか」に連れて行こうと思って大町。大町は白馬村の手前で、気候的には新潟、つまり大雪。正確にいえば、 安曇野の小木曽製粉の玄関までは青空の快晴で、勝手口のほうは大雪。とてもわかりやすい。（ほんまかいな？） 安曇野新より潟寄りにある大町は当然のことながら大雪。大町ダムの下まで行って、坂道の手前で撤退。登れないことはないけれど、降りのことを考えて撤収。 途中、道路に張り出した枝から大量の雪が落ちてくるのを数メートル先に目の当たりにして、撤収してよかったと思いました。 あんなんもろに喰らったら、一瞬でエブリくんが雪の塊の中でっせ。 快晴の松本に戻って、琵琶の湯でゆったり。イーオンでうろうろして、フルバリでビリヤーニとチーズナンを調達。ハナコと月子を送り届け、内儀と帰宅。 夕食の前菜はバゲットと赤大根刻みあえとクリームチーズ。チリの赤ワイン。これは前夜の残り物。そして野菜ビリヤーニ。

28日は土曜日。伊藤みーたんが来たので、オークランドチキンと春巻きで宴会。みーたんは韓国ドル推しに関してハナコの大先輩。夜更けまで歓談したそうですが、我輩は早く寝てしまったので知りません。  

12月27日は金曜日。我輩は有給休暇であれこれ奔走。朝一番で8時前に灯油を買いに走り、９時過ぎに町役場で印鑑証明をとり、銀行とか郵便局を巡っていたら雪がちらほら。昼前にはすでに茅野諏訪でお買い物。一番の目的は角上魚類で鯛を買うこと。 まったりして久しぶりにGTA5などやったり、司馬遼太郎の街道をNHKがテレビ番組にした「モンゴルの旅」編をU-NEXTで220ポイント払って見たり、そんなことをしてるうちに夕刻。細川農園に今年最後の野菜パッケージを受け取りに行き、帰宅すると内儀が待っていました。 特急しなので帰省するハナコを出迎えに塩尻駅。駅のキオスクで見かけた柿の種山賊焼き味を内儀が買ってくれました。帰宅して夕食はチゲ。 柿の種山賊焼味は、気楽なお土産にどうかなと思って試食。ハナコも内儀も我輩も 「おー。」 という出来栄えです。しかし、ほんものの山賊焼を食べたことがない人には普通じゃないかな。ほんものの山賊焼を食べたことがない人へのお土産としては不適格かもしれない。  

柿を干したのが11月7日だったので、だいたい5週間でこうなりました。先週くらいにもうええかなと思ったのですが、窓が凍っていて開かなかったり、そのうちに忘れてしまったり。  本日は日曜日。やっぱり朝の窓は凍っていて開かなかったけれど、朝ご飯（大根粥、とろとろの目玉焼き、納豆）を食べ終わった午前9時ごろ、パカッとあきました。快晴。 試食すると、中はまだとろとろ。良い出来でした。  

土曜日。沖縄のチカちゃんから宅急便が届きました。中身は沖縄豪華セット。冷凍庫に入りきらないくらいです。日曜日の夕方、あぐー豚餃子を試食。ひと口食べて、これは焼酎を生成りで飲まにゃならん、と。沖縄ではすぐに売り切れる名品だそうです。 内儀謹製のチゲは安定の絶品。ポイントはアサリと豚肉のハーモニー。作り方は簡単だそうです。 土鍋を加熱する。 ごま油で豚バラ肉とニンニクとニラを炒める。（脂身の多い、値段の安いやつ）  水とアサリの剥き身（冷凍で売ってるやつ）を投入する。 焼き豆腐とか白菜などありあわせの野菜や、冷蔵庫に残っているキムチを投入する。 煮立ったらアクをとって、豆板醤と味噌をお好みで投入する。

こないだハナコに連れて行ってもらった、梅田の駅前第n（１〜４のどれか）ビルの地下の居酒屋で飲んだニッカのフロンティアのハイボール。あんまり旨かったので、翌日のこと、業務スーパーで買ってきた。買ってきたけど、ソーダ割りでちょっと飲んだだけ。ハナコ宅においてきたので、それ以来飲めなかった。 日曜日のこと。怒り豆を買いにイーオンに立ち寄った。ここしかうまい怒り豆を売ってないんだ。すると、酒売り場にフロンティアが並んでいたので衝動買い。味はだいたいわかっているので、スコッチ好きだった爺の霊前に備えました。 500mlで2000円ちょっと。余市醸造所のモルトのブレンド。容量が少ないので高めだけど、ブレンドものなのでバカ高くはない。そしてアルコール分が48度。本場もんのスコッチにはありがちな高濃度。うん、心憎いマーケティングですね。でもアル中としては嬉しいじゃないですか。高濃度なんて。 梅田で飲んだハイボールがやったら旨かったのも、高濃度だったからかもしれない。

キンミヤというのは、三重県の会社が作る甲類焼酎。サトウキビを原料として発酵させ、連続蒸留した純粋メチルアルコール100％。それを自家工場の地下150メートルから汲みあげた水で割って25度にしてある。1.8リットルパックで1500円くらい。甲類焼酎でいちばん高い。 いっぽう。地元のスーパマーケット「ツルヤ」で見た、長野県飯田市の喜久水酒造が作った甲類焼酎。「アルプスの水で割ってる」とのこと。1.8リットルパックで1000円くらい。 純度100％のアルコールを割る水が問題なら、アルプスの伏流水はどうなのよ？と当然の疑問。両方を並べて試飲しました。 つまみは細川農園自家焙煎の落花生。これがめっちゃうまい。こんなうまい落花生は人生初めてでした。いやほんま。チェイサーは八ヶ岳の阿弥陀岳の伏流水。 飲み比べると、キンミヤが圧倒的にマイルド。 喜久水酒造のは、エッジがギザギザしていて、キンミヤの後で飲んだら、むせてしまいました。500円の差が許せない人は大五郎5リットルのペットボトル、冥府魔道へ旅立ってください。我輩は500円余分に出して、キンミヤにしときます。  

土曜日。メニューは、レーズンヨーグルトのせバゲットが前菜だったはず。浅漬け。揚げ春巻き。豚汁。風呂ふき大根。ポテトサラダ。カレードリア。それ以外に、我輩がサツマイモを茹でて潰し、それに失敗作の小豆煮を潰して混ぜたもんと、別バージョンでサツマイモ潰しにヘネシーXO漬けレーズンを混ぜたもん。（ちなみにヘネシーXOはもらいもんです。） マリさんと娘とボーイフレンドの宮坂さん、マリカさんと月子がゲスト。夜更けまで歓談しました。酔っ払っていたので写真はありません。

月曜日。大阪難波から近鉄特急で名古屋。名古屋で乗り換え時間があったので、駅東口地下の「ゆうふく」で天丼。なんで天丼かというと、セットで1000円のプロモーションだったから。出された天丼ランチセット。それについてきた小鉢の半助（うなぎの頭とか尻尾とか切れっ端を煮た料理）の量と質が素晴らしく、30秒ほど迷ってから焼酎「白山」ストレートを追加オーダー。 すると、明らかにフロントで戸惑いが見られます。ランチにビールを注文する客はいても、焼酎をストレートで注文する客はまずいない。昼スタッフと夜スタッフは違う人たちなので、どれくらいの量をどのグラスに入れていいかわからない。そんなことのようです。というわけで、大ぶりのグラスになみなみと注がれて出てきました。500円。嬉しい。 演歌歌手のサインが貼ってあったり、オーナーらしき料理長がドラムを叩く写真があったり、かなりハードコアの佇まいです。駅の地下街のぴかぴかしたところという場所なのに、それっぽくない店内の雰囲気。そしていい感じの接客。うまくてボリュームのある料理。たまたまでしたが、すごくいい店に当たりました。名古屋万歳！  

日曜日の夕刻は兄貴と神戸で宴会。ハナコも同行。当初想定していた小肥牛を変更して、前夜と同じ青葉。応援したくなる店だから。 前夜と違うメニューは油豆腐。ここの料理は脂っこくなく、辛すぎることもなく、すぅっと胃袋に入る感じがします。そして焼酎はなみなみと。締めはやっぱり肉粽と魯肉飯。ふたりとも気に入ったらしく、「またいこ。」と言ってました。  

日曜日。ハナコとららぽーと甲子園。嬉しい。H&Mでバーゲン品など眺めて衝動買い。ちゅうか、予想外の暑さで汗をかき、臭くなった自分の服が許せなくなったという背景つき。ハナコは衝動買いしないんだ。えらい。  お昼はクア・アイナのハワイアン・バーガー。フードコートの阿鼻叫喚を避け、食べ物屋街の行列を避け、それでも人だかりがしていたけれど、中に入ったら意外とすいていたのでよかった。我輩はパイナップルバーガー。「アンチも多いよ」というコメントを述べたハナコがひと口食べて「うまい！」 帰宅して、おやつは八木同学がくれたケーニヒス・クローネの渋皮栗カスタード。ちょっと温めろとかインストラクション通りにすると抜群にうまい。  

土曜日。実家の台所の水道と風呂の混合水栓が劣化していたので、コーナンで新しいのを調達して交換。家主の係累の義務。義務とは別に、阿鼻叫喚の業務スーパーで買い出し。そんなこんなしているうちに午後。お昼は業務スーパーで調達した、なかなかいい感じの寿司。どっかのチェーンのペラペラ寿司レベルではなく、富士見の農協の寿司より立派。これ、いい。 夕刻、ひとりで神戸元町。八木同学と邂逅して、あちこち彷徨してから台湾料理「青葉」に決定。香港茶楼の筋を上がった左側。ジェネリックな佇まいが好ましく、40年くらい前の中華料理屋「杏花村」を彷彿とさせます。 我々が最初の客だったらしく、片隅で高校生の娘さんが受験勉強しています。おっと、ごめんね。神戸高校かな。そしたら坂本（バンベン）さんの後輩だ、なんてもちろん声に出しません。  八木同学は台湾ビール。八木同学の専門は上海ですが、近ごろ香港とか台湾も行っているらしい。我輩は麦焼酎。グラスになみなみと注がれて出されます。料理はもちろん豚足やら、あれこれ。締めは魯肉飯と台湾粽（ちまき）。最近レトルトや缶詰で売っている魯肉飯。でもここの魯肉飯は今まで食べたなかで最高レベル。 難しい病気を患って10年になる同学。握手して別れたあと、なんだかちょっと寂しくなりました。    

金曜日の午後。 ゆったり近鉄特急で大阪難波にいきたかったのに、どうやら間に合いそうにないので新幹線。いや、新幹線が嫌いとかそういうことではないが、何度も何度も乗ったので風景が退屈じゃないですか。近鉄の車両のほうが、たとえ旧式車両でも静音性がいいし（そらスピードが遅いから）、電光掲示板のチカチカもないし。やっぱり新幹線が嫌いなのかなあ。 新大阪で乗り換えた各停が、大阪駅の23番ホームにつきました。いつの間にか地下ホームができたんだ。勝手がぜんぜんわからない。とりあえず地上に出たら、遠くにヨドバシ。あ、昔のソフマップの北のハズレか。 仕事帰りのハナコと西梅田のタリーズの前で邂逅。ハナコの言いなりで、西梅田の駅前第nビルの居酒屋。嬉しい。そこで飲んだニッカのNハイボールがうまかった。サントリーのハイボールみたいに余計な香料とかはいっていない。 実家に帰着しておやすみなさい。

 金曜日。契約更改が11月の我輩。有給休暇がもうないので計画欠勤。朝、オカンをお泊まりサービスに送り出してから、内儀とふたりでセントレア空港。ちかさんが沖縄本島からやってきます。 予約なしパーキングにアルトくんを停め、 ターミナルでちかさんと邂逅し、アルトくんでターミナルを出たら小１時間。パーキング遠すぎ。事情のわかった人が最速でターミナル往復しても、無料の30分で出るのは不可能のようです。 橋をわたって常滑についたら午後1時20分。女性ふたりなので小洒落たスパゲティ屋でも行きたいのかなと思ったけれど、そのへんの店はほぼ2時で閉店。唯一、2時半まで開いているという田中食堂支店へ。場所はボートレース場からワンブロック。 「支店」というのでチェーンかなと思ったら、どうやら違うようです。となりに田中食堂本店があって、 そっちは諸事情あって恒久的に閉店なのか。 「支店」の駐車場が見当たらないので、店番の女性に尋ねると、わざわざ出てきて案内してくれました。そこはどうやらファミリーの家の駐車場。なるほど、本店も支店もファミリーなんだ。  店に入ると、とてもジェネリックで好ましい感じ。内儀も、ちかちゃんも、大喜び。とりあえず焼きそばがうまい。キムチ鍋が具沢山で、くつくつ煮えるのを眺めているうちに、焼酎が飲みたくなりました。メニューの「焼酎」を頼むと、ふつうのコップと、一升瓶を抱えたおかみさんがやってきて、表面張力で盛り上がるまで注いでくれました。これで350円！ カウンターにキリンの瓶ビールが2本あって、１本めは空。２本めが半分ありません。ボートレース新聞らしきペーパーに赤丸やらペケが書いてあって、でも主人公がいません。そのうち店のテレビでボートレース中継が始まりました。主人公が帰ってきました。ボート券を買いに行ってたのかな。客とおかみの信頼関係が感じられる、いい雰囲気でした。  豚汁（もちろん赤味噌出汁）とご飯（中）と、鶏の唐揚げを頼みました。ご飯（中）がめっちゃでかい。そしてすべてうまい。 我輩が知る競艇は尼崎センタープール。レースのある日は荒れた雰囲気になります。同じ競艇なのに、常滑はぜんぜん違う。まったりゆったり、大人の楽しみ。いいなあ。 ちかちゃんと内儀はこれから常滑の焼きもの観光。酔っぱらいの我輩は、特急電車で名古屋に向かいました。

 フミちゃんの旧友の娘さんから届いたのが奥州ポテト。感動的にうまかったので記録しておきます。圧倒的にスムーズで、これはもう畏まって食べるべき、皇室御用達レベルのお菓子です。それに触発されたので、到底かなわないレベルとはいえ、さつまいもでいかに美味しい菓子を作るか、内儀と協議しました。 さつまいもを蒸して潰す。それに失敗作（だけど再現不可能な）小豆煮を加える。潰して咥えてもいいし、アクセントとしてそのまんま入れるのもあり。 それ以外に、クラッシュしたくるみとか、ラムレーズンを入れたら洋風になってええんやないか。お、こないだ買っておいたトルコの無添加レーズンを、ラム酒がわりのVSOP（細川農園からもらったやつ）でつけたら超豪華にやるやん。 というわけで、いつチャレンジするのやらわかりませんが、うちのさつまいもおやつの方向性が見えてきました。  

順序があちこちになりますが、連休初日の土曜日から月子の家に行ってた内儀。帰りに角上でお寿司を買ってきてくれました。塩沢温泉の帰りに縄文人の酒屋で七賢を調達し、帰宅して賞味。  お寿司に感動。七賢は、というと西宮今津の大関（のいいやつ）みたいな中口で、うーむやっぱり飲むなら御湖鶴か、ということになりました。

「新豆」とラベルがあった小豆を炊いたら大失敗。皮が固すぎて潰れず、甘納豆みたいなもんが出来ました。豆が赤飯用だったのかな？しかるに、食べてみるとなかなか旨い。そこで原村の閣下宅に持ち込みました。口上は「失敗作ですが、なかなか美味しい。次に作れと言われても再現できないので、お楽しみください。」 閣下宅にはせっちゃんが来訪していて、みんなで美味しいものをいただきました。

 

火曜日は下諏訪駅近くの居酒屋ゆきでタイ人を交えて飲み会。ここはなにを頼んでもハズレがない。そのなかで特段絶品だったのが、鶏のハラミ焼き。写真の右側。  

 最強の晩めし。  

ツルヤでときどき売ってる。3つパックで500円くらい。キンミヤ25度をストレートであおりつつ。  

 なんで風呂吹き大根てゆうんやろ。風呂の焚き付けをフーフー吹くときの竹の棒に似てるんかな？ 真ん中部分は柚子味噌。名古屋味噌バージョンもうまい。 なんぼでも食べられる。  

木曜日は我輩の誕生日。内儀は日本酒（真澄ちゃん）とお寿司を調達してくれました。そして細川農園の野菜。さらに真菰茸の天ぷら。マコモタケはとうもろこしみたいな匂いがしてキノコっぽくありません。とても美味しい天ぷらでした。

扉温泉の帰路、山辺の里の道の駅。ここで破格値の渋柿を見つけて興奮。　10袋103個を2000円くらいで購入。一個20円！ ・・・あと100個は欲しいなあ、と煩悩始動。  

日曜日は蓮永寺で御会式。お昼は長坂のオギノのモールで調達したひつまぶし。午後は内儀と不用品売却と買い物など。夕食は、細川農園のパリパリレタスと高級ハムを使った内儀のサンドイッチ。

土曜日。松本に異動して引っ越しを終えた月子をともなって扉温泉。松本市内から25kmの距離にある、秘境感あふれる・・・とゆうよりも、秘境そのものの温泉。超ハイソな明神館は内儀との新婚旅行にとっておいて、今回の目的地は庶民的な桧の湯。入湯料400円。 その隣にある食堂がすばらしい。おすすめは全メニューなれど、全メニューを制覇していない我輩として、おすすめは田舎うどん。要するに豚汁味噌うどんですが、抜群に美味しい。土曜日は、ここの門前でテイクアウト用に売っていた松茸ごはんパック1000円をふたつ購入。 そもそも松茸ごはんをなんでこの価格で提供できるかというと、忖度するに、このへんの地区では松茸が取れる。大きいのは道の駅なんかで6900円〜1万円で売って、地区の収入とする。小さいのは食堂で松茸ごはんなど加工品にして売る。つまり原価は非常に安い。 1/4は月子の晩ごはん。3/4を富士見まで持って帰って晩ごはん。付け合わせはなめこの味噌汁。おかん感激。「香りがちゃうなあ」「香りがずっと漂ってるなあ」・・・と、ずっと喋ってました。おかん、いつまでも喋ってたらごはん終われへんで。

木曜日は休みをとって月子と上田。途中で長和町の道の駅に立ち寄って45分ほど散策。ここは新鮮な野菜がとても安いだけでなく、古着とか古本のコーナーもあって、それが秀逸。 上田で役場など用事を終えてから、 かどっこでピッツア。おいしかった。 https://maps.app.goo.gl/wxywURiLmNxPWV5EA

アジアートというレストランは富士見駅から徒歩で10分の距離、高台にあるイタリアンの店です。我が家から駅まで10分なので、秋の夜に酔っ払ってほろほろ歩いて帰るには最適の距離感です。寡黙な若夫婦がやっていて、金曜日の夜だというのに客は2組。我々以外には、物静かな女性2人組だけ。都会ならいいレストランはたくさんあるのでしょうが、酔っ払いが歩いて帰れるという立地と、人が少ないゆえの静寂は富士見ならでは。 イントロに我輩は白ワイン。ワインリストがありますが、選んだのはハウスワイン。しっかりした辛口です。前菜が2種類とも出てきたので驚き。地元産の野菜中心です。それぞれの野菜の個性のバランスが絶妙です。続いでパスタが3種類とも出てきたのでまたびっくり。チキン、栗と胡桃の甘み、白ワインの酸味のコンビネーションで「参りました」の一言。イナダとセロリのトマトソースは軽めですぐにお腹に収まりました。3つめのクリームパスタが絶妙。はんなり塩味はおそらくパルメジャーノ由来。香りはバター由来だけど油っこくない。クリームパスタなのにぜんぜんしつこくありません。 酸味を効かせたルバーブのコンポートとプチトマトの箸休めのあと、メインがラムチョップ。本来のメニューはポークかビーフなのですが、わがままを言ってラムに変えてもらいました。 世界中のあちこちでラムを食いまくった我輩です。バグダッドでは道端の屋台で。ニューヨークではあちこちのレストランで。クアラルンプールではおしゃれな店。旅先ではホテルのレストランで。インドネシアでも、パキスタンでも、あらゆるところでラムを食いました。そして富士見で、こんなに上品に焼かれたラムチョップは初めてです。ワインは辛口の赤。ハウスワインです。 デザートもボリュームがあって、満腹でした。ドリンクはグラッパ。ふたりでシェアしました。グラッパというのはおそらく、ギリシアとかアラビアとかトルコではアラックと呼ばれる蒸留酒で、独特の香りがします。懐かしい。

 

 

これがメニュ。ぜんぶ出てくるなんてね。