日曜日。朝は水汲み。水汲み場の付近に無数の（たぶん）ヒメヤスデがいて苔を食べていました。「おまいらどこから来てどこに行くんだ？」なんて声かけしながら無事に水汲みを終了し、じゅんこ一行とおちあって農場でコーヒータイム。帰宅してお昼はパン。午後わが輩は師匠の本部で籾摺りと精米。新米を2kgもらって猛烈に感動しました。帰宅したらみんなも新米に感動してくれました。夕食はチーズのはいった（たしかリゾットたらいう）西洋風雑炊と茹で海老とか刺身のたくさんはいった豪華海鮮サラダ。夕食後メール書きをしていたら、はなこがギターを弾いてくれというのでいっしょに録音セッション。嬉しいな。高校生の娘とセッションして、その曲がせつなくてとてもいい曲だなんて。
自家製といっても、厳密には、洞沢豆腐店の豆乳に、沖縄のにがりを投入しただけ。 年末、洞沢豆腐店でいろいろ調達しました。そのなかに豆乳があって、これは脂肪分を避けたほうがいい内儀がコーヒーを所望した時のため。とはいえ、そんなにコーヒー自体を所望するというわけでもなく、そのまんま冷蔵庫に寝ていた豆乳。そろそろ消費期限すぎたやん、というタイミングで、60度くらいに加熱してから、沖縄のにがりを25滴投入。かきまぜてラップして、冷蔵庫みたいな玄関に放置しました。 翌日、鍋にいれるつもりで台所に移動し、しゃもじで掬ってそのまんま味見してびっくり。しょうゆもなんもつけないで、とてもうまい。こんなうまい豆腐を食べたことがありません。 内儀に味見してもらったところ、同様の感想。これはまた次回、試してみなければなりません。 もしこれが安定してつくれるようになったら、豆腐でも湯葉でも、京を超越した味をきらくに楽しむことができます。
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