土曜日。朝はパン。レーズンパン、チォコパン、チーズパン、あんパン。餡玉を抹茶のうえで転がしてから生地でつつみました。みんなイーオンに出かけたので、お昼はひとりで前夜の残りもののスパゲティ。午後はベトナム語。夕刻、内儀を夜の講義に送り出し、漫画と椅子と豚肉を買いにいきました。夕食はお好み焼きと、GMの煮物。こんにゃく、たけのこ、薄揚げ、茄子、にんじん、ごぼうなどいっぱいはいっていて、とてもおいしい煮物です。こどもたちが寝て、内儀が帰宅してから、あれこれ話し合いました。
自家製といっても、厳密には、洞沢豆腐店の豆乳に、沖縄のにがりを投入しただけ。 年末、洞沢豆腐店でいろいろ調達しました。そのなかに豆乳があって、これは脂肪分を避けたほうがいい内儀がコーヒーを所望した時のため。とはいえ、そんなにコーヒー自体を所望するというわけでもなく、そのまんま冷蔵庫に寝ていた豆乳。そろそろ消費期限すぎたやん、というタイミングで、60度くらいに加熱してから、沖縄のにがりを25滴投入。かきまぜてラップして、冷蔵庫みたいな玄関に放置しました。 翌日、鍋にいれるつもりで台所に移動し、しゃもじで掬ってそのまんま味見してびっくり。しょうゆもなんもつけないで、とてもうまい。こんなうまい豆腐を食べたことがありません。 内儀に味見してもらったところ、同様の感想。これはまた次回、試してみなければなりません。 もしこれが安定してつくれるようになったら、豆腐でも湯葉でも、京を超越した味をきらくに楽しむことができます。
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