木曜日。チョコレートを箱買いして帰宅すると、キッチンに美女たちがあまた居てます。内儀がサンフランシスコでグレートフルデッドを聞いていた頃の同期生が集まっています。なんと沖縄からも来ています。そのうちにみかちゃんもやってきました。ハーレム状態です。夕食はお向かいさんからあさりの酒蒸し。これをつまみながら黒酢を啜り、つぎに中くらいの大きさのえびのから揚げ。かりかりのところにレモンをふりかけ、頭から尻尾まで食べることができます。これでウィスキーのソーダ割り。さらに生ハムサラダ。そうこうするうちにパスタが茹であがり、グリーンサラダも出てきて、鶏の手羽焼きと、ハーブを散らしたポテトが焼き上がります。それからみんなで乾杯。一段落したらかずみちゃんのエクレアとプリン。それからバレリオもやってきて、第2ラウンドとなりました。
自家製といっても、厳密には、洞沢豆腐店の豆乳に、沖縄のにがりを投入しただけ。 年末、洞沢豆腐店でいろいろ調達しました。そのなかに豆乳があって、これは脂肪分を避けたほうがいい内儀がコーヒーを所望した時のため。とはいえ、そんなにコーヒー自体を所望するというわけでもなく、そのまんま冷蔵庫に寝ていた豆乳。そろそろ消費期限すぎたやん、というタイミングで、60度くらいに加熱してから、沖縄のにがりを25滴投入。かきまぜてラップして、冷蔵庫みたいな玄関に放置しました。 翌日、鍋にいれるつもりで台所に移動し、しゃもじで掬ってそのまんま味見してびっくり。しょうゆもなんもつけないで、とてもうまい。こんなうまい豆腐を食べたことがありません。 内儀に味見してもらったところ、同様の感想。これはまた次回、試してみなければなりません。 もしこれが安定してつくれるようになったら、豆腐でも湯葉でも、京を超越した味をきらくに楽しむことができます。
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