おせち料理と鯛めし

2026年は令和7年。仏暦で2567年。ヒジュラ暦で1447年。（ただしヒジュラ暦の正月は6月26日。）

朝からキッチンでシェフとアシスタント2名が大忙し。

テーブルのセッティングができて、みんな席について、お祝いの乾杯をしました。

さて、夕食は鯛めし。はなこのリクエストです。

グリルで焦げ目をつけた鯛をお米にのせて土鍋で炊きます。水には醤油味醂日本酒と昆布が入っています。

 炊き上がったら鯛をほぐして骨を除去し、香り高いご飯に戻して混ぜます。

美食三昧のお正月でした。