木曜日。いつもの朝ごはんを子供たちといっしょに家で食べ、電車で成田へ。免税店でジェームソンを買うとき、「プーケットに降りるのならそこから持ち込めないかも」と言われたけれど購入。機内食はなかなかイケてるエスニックカレー。デカプリオが重層夢をみる映画を眺めながらウィスキーソーダをすするうちに人生はじめてのプーケット。飛行機をいったん降りるときパーサーに「棚にみやげもん置いていくからね」と伝え、待合室のパブでビールとサンドイッチ。2時間ほど呆然としてから搭乗。酒はぶじ。機内でスナック。バンコクに着いてアパートにチェックインしたら10時前。モールが閉まる時刻なのでコンビニで買い物。ソーダ、カップラーメン、氷など。ソーダは栓抜きがなかったので冷蔵庫でしばし死蔵。
自家製といっても、厳密には、洞沢豆腐店の豆乳に、沖縄のにがりを投入しただけ。 年末、洞沢豆腐店でいろいろ調達しました。そのなかに豆乳があって、これは脂肪分を避けたほうがいい内儀がコーヒーを所望した時のため。とはいえ、そんなにコーヒー自体を所望するというわけでもなく、そのまんま冷蔵庫に寝ていた豆乳。そろそろ消費期限すぎたやん、というタイミングで、60度くらいに加熱してから、沖縄のにがりを25滴投入。かきまぜてラップして、冷蔵庫みたいな玄関に放置しました。 翌日、鍋にいれるつもりで台所に移動し、しゃもじで掬ってそのまんま味見してびっくり。しょうゆもなんもつけないで、とてもうまい。こんなうまい豆腐を食べたことがありません。 内儀に味見してもらったところ、同様の感想。これはまた次回、試してみなければなりません。 もしこれが安定してつくれるようになったら、豆腐でも湯葉でも、京を超越した味をきらくに楽しむことができます。
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