中華喰うか

前日は土曜出勤だったので疲れてしまいました。ずいぶんのんびりして、前夜仕込んでおいたドウで、前夜の残りものの鶏のから揚げとコロッケを包み、パンにしました。そのほかのドウはいつものバターバゲットにしました。 午後に花姫と坂道公園で遊び、ついでにスーパーマーケットで鯛の半身を仕入れました。夕食はそれを清蒸油葱にしました。美人妻の舞茸と大根の味噌汁、お向かいさんからの野菜炒めの差し入れなどあって豪勢になりました。さすが鯛は白身魚の究極でありまして、子供たちがもりもり食べてくれました。

タイ経営陣と台湾経理を連れ出し柏東口の「福みみ」で焼き鳥接待。焼き鳥専門店だけあって、がらで作ったに違いない雑炊が絶品。しかしなによりもよかったのが、フロアー係の若い女性の笑顔でした。管理マニュアルのほうをむいていない、お客さんのほうを向いているいい笑顔でした。

タイのマネジメントチームに終日アテンドです。今日は台湾から経理が到着したので、夕食はタイ・台湾合流してしゃぶしゃぶ。

火曜日はタイのマネジメントチームを出迎えに成田空港。ホテルにチェックインして、皆さんお疲れのようなのでホテルの斜め向かいのラーメン屋で激辛ラーメン。食べながら汗がでる辛さでした。タイ人はラーメンを見てびっくりしていたようですが、量にびっくりしたのでありまして、辛さにびっくりしたわけではありません。

こどもたちの終業式の日、突然寒くなった夕暮れでした。ハラペコで帰宅すると、おいしそうな夕食をつくってくれていました。「消毒がてら」とアルコール類摂取の許可をこどもたちから取り付け、自分にはスコッチのオンザロック、こどもたちと美人妻にはウェルチのぶどうジュースのソーダ割りを作り、食卓につくと馬糞のようなものが出されました。下品な話題でさんざんもりあがってから、その馬糞のようなふきのとうの煮ものを食べると、見た目は別にしてとてもおいしいものでした。しかし子供たちは箸をつけようとしません。

我が輩を除いて家族全員がインフルエンザでダウンしているなか、元気に仕事をしてハラペコで帰宅すると、標題のメニューが待ってくれています。お向かいさんが料理上手の義母、というシチュエーションに心から感謝する今日この頃です。風邪対策に効きそうなエシャロットに味噌をつけてむしゃむしゃ喰い、風邪対策に効きそうな白酒52度をストレートで飲み、肉じゃが卵とじとごはんを貪り喰い、それでも足りなくて冷凍しておいた自家製餃子を焼きました。 餃子を焼くときは、フライパンに冷凍餃子を並べておいて火にかけ、しばらくしてから水をコップ7分目いれ、蓋をして蒸し焼きにします。その時水に片栗粉小さじ1杯程度溶いておき、その水がなくなって片栗膜がぱりぱりになってはしっこがくるりとなる頃、ごま油をたらーりと注ぎ、しばらくじりじり焦がしてからお皿に移すと、美しい鍋貼のできあがりです。

朝から曇り空で強い風が吹いた日でした。こどもたちがフレンチトーストを食べたいというので、作ってあげるとたくさん食べました。インフルエンザでずいぶん食欲がなかったのですが、これでひと安心です。昼前にこどもたちの希望でトムとジェリーのDVDを借りて、ついでにスイングガールズも借りました。午後はビデオを見たりタイ音楽を聴いたり、餃子を包んですごしました。夕方に薄味の餃子ビーフンスープをつくりました。

朝は２晩かけて過剰醗酵させたドウをパンにしました。いい天気でしたが、家族みんな元気がないので1日じゅう家にいました。午後は昼寝したり、タイ音楽をYouTUBEで見るのに夢中になっていて、気がついたら夕方でした。用意しておいた餃子をつくってスープにしました。義母から白菜の煮物と芥子菜のおひたしがきたので助かりました。

朝からみんなが風邪でダウンした日でした。そこそこ元気なのは我輩だけでありまして、これは頭を剃ったので身体全体が警戒レベルを上げたことによるのか、あるいは前夜楽しんだ白酒の濃厚な香りのせいなのかはわかりません。 降ったりやんだりの天気の中、子供たちがほしがっているヴェルヒのグレープジュースを買いに出かけ、ついでにえのきや新鮮なかれいを仕入れました。帰宅して白葱とにんにくを刻みごま油で炒め鶏がらスープのもとを加ええのきを投入してスープを作りました。午後はさすがに我輩も疲れたのか、一海知義先生の「漢詩の散歩道」を読みながらうつらうつら昼寝をし、夕方に料理をはじめました。 料理は例によって、手間がかからないのに抜群に旨い白身魚の清蒸油葱。そして義母の差し入れの煮物焼き物でした。皆が咳をしているので消毒を言い訳に我輩は白酒を５杯ほどストレートでいただきました。おいしかった。

3連休なので頭でも剃って気分一新しようと、4枚刃を買って帰ると、みんなが風邪をひいていました。みんながご飯を食べる気力がないというので、とりあえず頭を剃って風呂に入り、それからおじやをつくり、美人妻が気力を奮って作っておいてくれたれんこんのごまマヨネーズあえと芥子菜の味噌あえを、回復途上の月姫といっしょに食べました。それからパン種を仕込みました。

きょうは美人妻と娘たちが都会にサーカスを見に行く日なので、帰っても誰もいません。だから昼頃から頭の片隅で晩ご飯のことを考えていて、工場の前のたんぼの自動販売機でキャベツを仕入れ、さらに帰宅時に東武スーパーに寄って豚肉とお好み焼きソースを仕入れました。当然お好み焼きをつくろうと考えたのです。 しかしどうしたことでしょうか、帰宅したらみんな家にいてます。月姫の体調が思わしくなく、八方手を尽くしても花姫を連れて行ってくれる人が見つからなかったので、みんなで家にいることにしたのだそうです。ずいぶん前から楽しみにしていたサーカスが見れないという不条理に直面した花姫ですが、チューインガムを買ってもらって機嫌を直したそうです。 なんと偉い花姫、まだ小さいのにこんな不条理をうまく受け流す術を身につけているとは！と感動し、思いっきり褒めて抱きしめました。 さてメニューは餃子なので、ひさびさに白酒（ぱいちゅー）を飲んでみましたが、餃子がみごとに負けてしまいました。日本の餃子では役不足のようです。どんな料理を合わせたら、風味のバランスがとれるのでしょうか。 いずれにせよ過ぎたサーカスのことは忘れ、わが娘を再評価した幸せな夜でした。

よく晴れた、暖かいけれど風の強い日でした。帰宅するといまいち統一感のないメニューの夕食が待っていましたが、そういうこともあるのが家ごはんです。そして、それぞれのポーションはとても美味しいのです。そのなかでも意外感のあるざるそばは、1人前しかなかったのですが、花姫がぜんぶ食べてしまいました。今日は断酒日なので炭酸水を飲みました。

おおたかの森でギネスを1杯飲んで帰宅すると、美人妻、義母、そしてもうひとりの美女が宴会をしていました。月曜日なのでワインは控え、スコッチのソーダ割りを飲みました。

よく晴れた朝はふたたび花パン。チーズとミルク紅茶でいただきました。 午前中に町会の寄り合い。帰宅してうどんビーフンスープ。おやつに水ようかんとはんにゃん（杏仁）豆腐を合わせてみたらいまいちだったので、水ようかんを作り直してつぶ餡との二色にしました。 午後はギターを弾いたりうたた寝をして、夕方買い物に出かけ、手頃なサイズのいなだがあったのでうろこと内蔵をとってもらい、さらに翌日のお客さんディナー用に冷凍えびを買い求めました。いなだは帰宅して清蒸油葱にしました。これは背中を開いて酒をふりかけて20分間蒸し、蒸し上がったら、にんにく、白ネギ、しょうがを炒めた熱いごま油と醤油をふりかけたものです。手間がかからないのにとても美味しいというすぐれもので、その葱と白身をごはんにのせ、汁をかけて食べます。みんなもりもりと食べてくれました。 それからはんにゃん豆腐とトロピカルフルーツ缶詰を合わせたデザートを食べました。

朝は花姫が仕込んだパンを焼きました。例によってとても美味しく焼けました。焼ける直前にタツおじちゃんがホワイトデーのクッキーをもってきてくれましたので、コーヒーとパンを差し上げました。あまりのおいしさに感動していました。 朝から花姫がかれーしゅーご一家と近所のこどもイベントに行くということなので、ピックアップにいらしたときに、花パンをさしあげました。あんまりおいしいので、自動車のなかでみんなでむしゃむしゃ食べてしまったそうです。昼前に河内屋で買い物。タイチーム用に味噌汁キットとか唐辛子大袋を買いましたが、ナーンプラーがなかったのが残念です。 お昼はシンプルにうどん。昨日仕込んだはんにゃん（杏仁）豆腐が固まっているので、それをサンドイッチする水ようかんを白餡でつくっていたところ、できあがるまえにかれーしゅーご一家に連れられて花姫が帰宅したので、とりあえずはんにゃん豆腐に粒餡をそえて召し上がって頂きました。 夜は月姫の希望でビーフンヌードルスープをつくりました。おいしくできたので、たくさんおかわりをしました。それからみんなでいちごを食べました。

帰りにタイチームのドミトリーに寄ってウィスキーをごちそうになりました。牛乳2本とごまペーストを買って鼻唄を歌いながら帰宅すると、月姫が熱を出して寝ていました。仕事でたいへんだった美人妻にかわって、有り難いことに義母が夕食を用意してこどもたちに食べさせてくれていました。我が輩たちもその夕食をごちそうになりました。花姫はそれからパンを仕込み、我が輩は杏仁豆腐をつくりました。

今日はラッキーなことにおおたかの森で仕事が終わったので、帰りに西武ロフトでプレゼントを買いました。帰宅するとこどもたちが一所懸命生クリームを泡立てたり、いちごや缶詰のマンゴを刻んでいたり、泡立てたクリームをスポンジケーキに塗ったりしていました。美人妻はたいへんおいしそうなごはんを作っていました。 夕食はこどもたちの司会ではじまり、おめでとうの言葉やプレゼント紹介があり、それからみんなでごはんを食べました。とてもおいしかったのでおなかいっぱい食べましたが、ごはんのあとのケーキもたくさん食べました。そしておわりの言葉で、みんなでおめでとうをいいました。

寒い日でした。帰宅するととてもおなかが空いていたので、まず豆腐の天ぷら炒めを食べ、かに入りサラダを食べ、それからできたての炒飯を食べ、さらに雲呑スープをいただきました。それから月姫が和菓子が食べたいといいましたので、シナモン入りの練り切りをつくり、つぶあんを包みました。薄茶といっしょにいただきました。

朝は道路に雨が残っていましたが、よく晴れた1日でした。帰宅するとおいしそうなハンバーグステーキがありました。みんなで楽しく夕食を済ませ、昨日の夜につくっておいた杏仁豆腐（はんにゃんとうふ）につぶあんをのせて食べました。 ちなみに杏仁豆腐をあんにんとうふというのは間違いでありまして、正しくはきょうじんとうふです。狂人日記みたいですが、さもなくば北京語ふうにしんれんとうふか、あるいは広東語ふうにはんにゃんとうふというのがいいと思います。餃子をぎょうざというようなもので、あんにんとうふという恥ずかしい名前よりよっぽどいいと思います。

午前中は日曜日のワインが残っていたのか、頭が冴えなかったのですが、午後には回復しました。中医の言う通り、醸造酒は本格的に控えたほうがよさそうです。 終業後タイチームをドミトリーに尋ねると、先週金曜日に工場長がさしいれたウイスキーがもうなくなったそうです。現場の若い衆に聞くと、今日はメンテナンスですばらしい動きを見せてくれたということで、感動しました。 帰宅するとじつのたくさんの料理がならんでいましたが、それは昨日の残り物整理もあったとのことです。いずれにせよおいしいものが沢山ならんでいて、仕事の感動もありましたので、スコッチを3杯ほどいただき、それから杏仁豆腐を花姫といっしょにつくりました。

日曜日の朝は花パン。表面にバターを塗ったので香ばしくかりかりに仕上がりました。 昼前から買い物に出かけ、お昼はすじこと芥子菜でごはんをいただきました。 遅い午後からイタリア人のバレリオとチェコ人のリンダがきたので、スパークリングワインをあけました。花パンをスライスしてオリーブオイルをぬったのを少しだけトーストして、そのうえにすじこやらスムークトサーモンやらトマトとタマネギをあえたのやらをのせて、ワインといっしょにいただきました。いまは東京大学で博士課程にいるバレリオですが、こないだニューヨークであった時は12歳の紅顔の少年でした。もう15年になります。 そうこうするうちにかれーしゅーご一家が、カレースープとおにぎりと上等のワインをもってお越しいただき、たのしい夕食になりました。たくさんの食べ物がでましたが、なんといっても花パンの評価が最高でした。イタリア人に褒められて、ぱくぱく食べてもらったのですから花姫は鼻高々です。デザートも花姫のアイデアで、杏仁豆腐とマンゴの缶詰をアレンジしてもらいました。

昨夜も花姫がパンを仕込んでくれました。朝それを成形してごまチーズパンにしました。 夕方クルマで買い物に出かけ、明日のお酒やら塩鮭の粗などを仕入れました。こどもたちがお腹がすいたと言うので、おにぎりと焼き鳥とコロッケを買いました。帰宅して塩鮭の粗を10分程焼いてから大根をいれて粗汁にし、仕上げに白髪葱を散らしました。ブリの刺身もおいしく、いつもよりたくさんご飯を食べました。こういう淡白な食事には、さすがに白酒の香りが濃厚すぎるような気がします。ということは、中国の中華料理はかなり濃厚ということです。

1日じゅう雨の日でした。帰りにドミトリーに寄るとタイチームがおいしそうな夕食を作り始めていました。チーズとミルクと大和芋を買って帰宅すると、シンプルですがおいしい夕食が待っていました。ご飯のあとで、簡単な和菓子をつくりました。白餡を裏ごしし、白玉粉でつくった即席餅と合わせて抹茶入り練り切りをつくり、それでつぶあんをつつみました。

タイチームを迎えて3日目、会社の自動車に3人を乗せてあっちにいったりこっちに来たり。チームも我が輩の存在に慣れてきてさほど気を遣わなくなり、移動中は3人で気楽にタイ語で話をしています。我が輩はシメシメとばかりに聞き耳を立てますが、ときどき知っている単語と語尾の「〜だよね。」なんていう感じから内容を察しようとします。しかし知っている単語数が決定的に少ないのが哀しいところです。チームのひとりはタイ語のみならずラオ語とカンボディア語もできるそうです。そういう地域で生まれたのだそうです。 さて帰宅すると、美人妻が髪を切って少年のように短くしていました。妻は美人なので短い髪が似合うのです。そして用意してくれていたのが、おいしいパスタでした。写真には写っていませんが、それに白身の魚のソテーがついています。ふたりでチリの赤を少し飲みました。

タイチームと一緒に野田市役所に行った日です。細かい規格の入管提出用写真を白坂写真館で丁寧に作ってもらいました。 小雨がぱらついていましたが、朝よりよっぽど暖かくなった夜道を帰宅しました。美人妻は忙しい日だったので、お向かいさんから頂いた肉豆腐卵と、そして魚を焼くつもりだったようですが、そんなに食べれそうになかったのでシンプルなご飯にしてもらいました。 それから中国土産のお菓子を食べましたが、きな粉とはったい粉を固めたようなお菓子だったので、口直しにせんべいを食べました。

ひなまつりなのでタイチームとの夕食会をはずしてもらって、みぞれのなかを帰宅しました。仕事で忙しい1日だった美人妻ががんばってとてもおいしい夕食を準備してくれていました。帰ってよかったと思いました。 いろいろとたて込んでいて、おひなさまを出したのが今日になったそうです。 「あら、ことしはもう出してもらえないのかと思っておりました。」 とおひなさまがいったそうです。 「いろいろとたて込んでるみたいだからいいじゃないか。」 とお内裏さまがいったそうですが、その言葉が終わらないうちにおひなさまが、 「あなたはだまってらっしゃい。」 とぴしゃりといったそうです。お内裏さまはだまってしまいました。 ・・・というふうな、ひなまつりにぴったりの話をして笑いながらごはんを食べ、パパがつくった菱餅をみんなでいただきました。 手前味噌ながら、抹茶と白餡のバランスがとてもおいしい練り切りの菱餅でした。

昼は意図的ではなくやむをえず工場の昼食をすっぽかして江戸川台食堂。タイチームを出迎えに成田空港。柏のホテルでチェックインして、プラザ平安の近所のバーミヤンで夕食。激辛麻婆豆腐を頼んだのにぜんぜん辛くなかったのですが、ファミレスに期待しても仕方ありません。でもお持ち帰りようのパックをくれるのはありがたく、エコです。

朝から町内会の会合で、加齢臭と積年の煙草臭と牛涎話で痛めつけられ、美人妻と駅前のスーパーでひな祭り寿司を買って帰りました。こどもたちは朝からかれーしゅー宅（加齢臭ではありませんぞ）とともにまぐろをもって温水プールに行っておりましたので、夫婦ふたりでのお昼。 「俺は爺ィになったら牛涎派よりもイラチ派になる。ぜったい。」 などと話しながら昼からビールを飲んだので、午後はオールマンブラザーズを聞きながらソファーでぐーぐー寝てしまいました。 美人妻に促されて起きだし、昨日仕込んでおいて使わなかった鶏豚ミックスでわんたんを90個つくりました。さらにひな祭りの菱餅をつくり、切れ端もパックにいれました。子供たちがお世話になったので、かれーしゅー宅に迎えに行くときにもっていくつもりでした。 おみやげパックができた頃かれーしゅー宅と連絡がつき、晩ご飯をご一緒することになりましたので、やはり昨夜使わなかった子持ちかれいとうちの分のわんたんも持って行きました。 まぐろはとてもおいしい焼きものと煮ものとまぐろ丼になっていて、わんたんは鍋煮込みと揚げわんたんに、かれいは清蒸油葱鰈に変身しました。そして食後に菱餅をいただきました。