松本・仲町通りの甘精堂で栗あんみつ

金曜日の深夜、はなこを迎えに塩尻駅。土曜日は朝から松本。駅近くのホテルで
月子を拾い、内儀と月子は不動産めぐり。我輩とはなこはとりあえず涼しさと静けさを求めて仲町通りの甘精堂。我輩は栗あんみつ。はなこは栗しぐれ。

午後、4人が合流。イーオンのフードコートでそれぞれ好きなものを食べました。我輩は蕎麦屋のかつ丼。内儀は蕎麦屋の山賊丼。月子はモス。はなこは鳥唐揚げ定食。

山辺の道の駅でここにしか売っていない農耕豆腐とか長芋など調達して帰宅。夜はたこサラダ濃厚豆腐。蒸しナス浸し。瓜塩もみなど。ワインはメルシャンのビストロ。これがうまいんだ。

加熱せずに葡萄果汁を濃縮する技術はいまのところどこにもない。加熱して濃縮した葡萄果汁は風味が飛んでしまう。そこを、濃縮しない葡萄果汁でおぎない、発酵技術とブレンド技術で、とても安いけどとても旨いワインにしてある。素晴らしい。