中華喰うか

いわしの刺し身は美味です。しかし食べるときに醤油につけると、油が醤油を弾いてしまいます。かといって、わさびをたっぷり溶かした醤油では、いわしの味を殺してしまいます。そこでいわしの刺し身を醤油漬けにしておいて、ごはんにのせたらええんやなかろうかと考えました、そのごはんも、あつあつならいわしの清冽さを殺してしまうような気がしたので、さめたごはんがよろしかろうと、そしたらいっそのこと酢めしにしたらええやんと思い、朝のパンのときにみかシェフに伝えますと、夕食には想像をうわまわる美しさでつくってくれました。 朝はにんじんパン。お昼はあたたかいうどんにえび掻き揚げ天ぷら。夕方内儀を授業に送り出し、鮭の白子の味噌煮などつくり、さらにみかシェフの協力宜しきを得ていわし醤油漬けめしを持参してお向かいさん宅へ。お向かいさん宅でおでんくんをつまみつつ、スコッチの12年もの。それからみかシェフのぱりぱり餃子。レイソルの試合が終わってたっちゃん夫妻が合流し、陶器樽づめ焼酎を少しばかり啜らせてもらいました。

バインミーというのはベトナム風サンドイッチのことで、ニューヨークのどこぞのシェフたらが世界一おいしいサンドイッチといったので、街のいいかげんなホットドッグ屋のギリシャ系オヤジたちがこぞって「バインミー」の看板に架け替えたのだとか云々。写真ベトナムめしの本を購入して愛読していたら、それに影響を受けた我が愛する内儀が、あっさりふうではありますが、具それぞれにしっかり味のついたものを組み合わせてつくってくれました。金曜日の食卓にうれしいサプライズでした。

雨模様の木曜日。免許更新のため有給休暇を取ったら、朝一番で運転免許センターに行ったということもあって、なんと9時35分にめでたく終了。帰宅して内儀と仲良くベトナムコーヒー。ジュンコがやってきたのでベトナムコーヒーとアラビアータのスパゲティ。午後は買い物と居眠り。こどもたちがトモダチをつれて帰って来たので焼き芋。夕方5時頃からハイボールを飲みはじめ、眠くなったのでまた居眠り。夕食は味噌雑炊。

朝から成田空港。汗ばむくらい温かくなった夕方帰宅して、餃子鍋。

朝は細々とした雨だったのに、午後は大嵐になり、夕方に晴れ間が除いた不思議な火曜日。カルピス原液とIWハーパーを買って自動車で帰宅すると、月姫がダイニングテーブルでお勉強。お向かいさんから焼き蛸、おでんくん、鶏じゃがの差し入れ。それらをつまみつつホワイトのハイボール。花姫と家内が体操クラスから帰宅して、みんなで大好きないくらごはんを食べました。

雨の日の月曜日は、タイボスの送別会で江戸川台のゆずのき。注文したとたんに何を注文したのか忘れてしまい、出された料理は食べたとたんに何を喰ったか忘れてしまう無個性の通途の居酒屋ではなく、出された料理のことごとくが際立ち、ちょっとしたサプライズを秘めており、ゆえにしっかりと記憶に残り、楽しい印象を残すという優れた隠れ家的な場所です。立地は街道沿いの旧・主婦の店のお向かい。まずは角のハイボール。料理はといえば、鶏皮と大根の煮ものに、ねぎがたっぷりと載せられています。豚肉の三枚肉と冬瓜の煮ものも懐かしく嬉しい味です。ジャガイモサラダには刻みにんじんが花のように舞い、ぶりの刺し身カルパッチョにはねぎとみょうがのブレンド刻みが嬉しくなるくらいたくさんのっています。豚肉ミンチを包み焼きした外側の肉は、豚肉なのか鶏肉なのか迷うくらいの淡白さで、ソースが薄味なのに肉の臭みをことごとく丸めてしまっています。つけあわせはジャガイモとキャベツのソテーです。そして巨大なボウルにはやわらかい根菜類が山盛りで、ビネガーが薫ります。列席者の心暖まる談話と冗句がつながり、とても楽しい夜でした。

内儀を駅まで送り、朝はパン。朝からみかちゃんがおいしそうなカレーの仕込み。お昼前は洗濯と掃除。お昼はインスタントのカレーうどん。朝からおいしそうなカレーの香りが充満していたので、無意識に食べたくなったのだな、きっと。午後は掃除のつづきと、疲れて居眠り。夕食はみかちゃんカレーとわかめ野菜サラダ、そして揚げたてえびせんべい。夕食後、内儀がぶじ帰宅。