土曜日。晴れ。朝は豆腐入りおじや。お昼前にレディーズはニラ（韮崎）のモールに出かけました。我が輩は家で読書。「高校生からの統計入門」とはいえさりげなく難しい。お昼はミルク紅茶で煮たパン。午後は応募書類書きなど。みんな帰宅して夕食は鶏挽肉トマトスパゲティ。鶏手羽焼き。キャベツサラダ。ブロッコリとズッキーニのチーズ焼き。
自家製といっても、厳密には、洞沢豆腐店の豆乳に、沖縄のにがりを投入しただけ。 年末、洞沢豆腐店でいろいろ調達しました。そのなかに豆乳があって、これは脂肪分を避けたほうがいい内儀がコーヒーを所望した時のため。とはいえ、そんなにコーヒー自体を所望するというわけでもなく、そのまんま冷蔵庫に寝ていた豆乳。そろそろ消費期限すぎたやん、というタイミングで、60度くらいに加熱してから、沖縄のにがりを25滴投入。かきまぜてラップして、冷蔵庫みたいな玄関に放置しました。 翌日、鍋にいれるつもりで台所に移動し、しゃもじで掬ってそのまんま味見してびっくり。しょうゆもなんもつけないで、とてもうまい。こんなうまい豆腐を食べたことがありません。 内儀に味見してもらったところ、同様の感想。これはまた次回、試してみなければなりません。 もしこれが安定してつくれるようになったら、豆腐でも湯葉でも、京を超越した味をきらくに楽しむことができます。
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