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駅そば。からし稲荷寿司。

火曜日。朝から納税で町役場。それから図書館。図書館の前に腹がへったので駅そば。特注で小淵沢の製麺所の麺。特注といってもおんなじ値段やけど。図書館のあと夕食の弁当の買い物をして帰宅。荷造りをして午後3時過ぎに家を出て電車で茅野。バスに乗ってポケットボトルにつめたコーンウィスキーとスモークトチーズ。恵那峡で休憩のあと車内でからし稲荷寿司。レイモンド・チャンドラーの "The Long Goodbye"のエリオット・グールドによる朗読を聞きおわったら多賀の休憩。それからすぐに京都。10時20分に梅田。こんな深夜でも梅田は人がいっぱいでした。阪神電車に乗って家についたら11時20分。

とつぜん西宮に来たのは、別になんでもありません。
 数日前にオカンに電話したところ、オカンは(耳が遠くなっているせいか)大声で一方通行で言いたいことを言いました。内儀が「おかあさん元気?」と尋ねるので、我が輩は「うん、元気そうやで。」と言いました。一方通行やったからそうとしか言いようがない。2日前になって内儀はオカンのことがとつぜん心配になったらしく、「お母さん元気かな?」と言いました。我が輩は「うん、元気やと思う。」と言いました。それが夕食の席だったので、BBのなにかを刺激したらしく、BBが「西宮のおかあさん元気なの?」と尋ねるので、我が輩は「うん、たぶん元気やと思う。」と言いました。BBが10秒おきに同じことを尋ねるので、我が輩がおそらく12回めくらいの「うん、たぶん元気やと思う。」と答えたとき、内儀が「あした西宮に行ってみたら?」といいました。内儀は夕食後すぐにオカンに電話したところ、オカンは例によって大きな声で元気よく自分の言いたいことを言ったみたいです。内儀は「おかあさん元気みたいだね。」と状況を認識したのですが、そのときすでに我が輩は西宮に行くことになっていました。
てな按配で。

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自家製豆腐

 自家製といっても、厳密には、洞沢豆腐店の豆乳に、沖縄のにがりを投入しただけ。 年末、洞沢豆腐店でいろいろ調達しました。そのなかに豆乳があって、これは脂肪分を避けたほうがいい内儀がコーヒーを所望した時のため。とはいえ、そんなにコーヒー自体を所望するというわけでもなく、そのまんま冷蔵庫に寝ていた豆乳。そろそろ消費期限すぎたやん、というタイミングで、60度くらいに加熱してから、沖縄のにがりを25滴投入。かきまぜてラップして、冷蔵庫みたいな玄関に放置しました。 翌日、鍋にいれるつもりで台所に移動し、しゃもじで掬ってそのまんま味見してびっくり。しょうゆもなんもつけないで、とてもうまい。こんなうまい豆腐を食べたことがありません。 内儀に味見してもらったところ、同様の感想。これはまた次回、試してみなければなりません。 もしこれが安定してつくれるようになったら、豆腐でも湯葉でも、京を超越した味をきらくに楽しむことができます。

餡炊き

ほぼ5か月ぶりの更新です。 昨年12月に内儀が膵炎で入院して以来、正月に書き込んだだけでした。 それから内儀がまた入院して、合計で3か月ばかりの内儀の入院生活。我が輩は炊事洗濯+仕事の生活。気づいたことがいろいろありました。 年末に怒涛のようにやってくる冬野菜を、浅漬けやら柚子漬けやらに加工しておくと助かる。 大根を煮ると、大根にまつわるおかんの昔話がはじまる。1本の大根を12個に切り分けて大根を煮ると、おかんのおんなじ話を12回聞かなければならない。 餃子を出すと、「杭瀬の餃子屋」にまつわるおかんの昔話がはじまる。1パック6個のジャンボ餃子を焼いて半分だすと、おかんのおんなじ話を3回聞かなけらばならない。 おやつを出すと、その個数分、おやつにまつわるおかんのおんなじ話を聞かなければならない。 なんきん(かぼちゃ)を煮ておくと、おかんの受けがいい。おかんはなんきんにまつわる思い出話がない。 家事は無限に出てくるので、どこかであきらめて、けりをつけないといけない。テレビドラマで、亭主に家事のささいなことを指摘されてキレる奥様の気持ちが理解できるようになった。 弁当はきほん、毎日同じような内容でも、あったほうがいい。 電車で仕事場に通い、定常作業をするのが息抜きになる。 アルコール断ちした内儀につきあってアルコールの摂取量が激減。酒を飲み忘れても気にならない。 どの酒がよくてどの酒がよくないか、なんていうYouTubeの番組を「アル中どもがなんかゆっとるぞ」と、余裕で眺めることができる。 毎日いろんな料理の手数を繰り出す内儀は天才だと思う。 アサヒのノンアルの紺色の缶のやつは、まるでビールだ。 などなど。 3月末で内儀がぶじに退院したので、それ以来とても充実した日々をすごしています。 5月の連休で月花が帰省していました。楽しかった。 洞沢豆腐店の豆乳で自家製豆腐をまたつくりました。 ほぼ湯葉のような濃厚さで、好評でした。60度まで熱くせず、40度くらいでにがり30滴を投入してかき混ぜ、冷ますという手法です。 今日はひさしぶりに餡を炊きました。新豆なのであっという間に煮えて、うまく炊けました。 それと、黒豆を甘く炊いたやつのパックを買ってきて、黒豆蒸しパンをつくりました。油分を避けている内儀に好評でした。そのかわり、おやつにまつわるおかんの話を2回聞きました。 連休中に裏...

ダイヤ菊 無濾過生原酒

9月23日は秋分の日。朝、オカンをデイサービスに送り出し、洗濯やら乾燥やら。茅野のブッコフに本がきたので遠征。ついでにツルヤで買い物。首尾よく、このあたりで産出した朝鮮人参を入手。お昼はカップヌードルのシンガポールラクサ。夕刻、2時間ばかりぐーぐー寝てしまいました。夕食は大根と厚揚げの煮物、茄子揚げひたし、きゅうりの胡麻和え。福美ちゃん一向と飲んだダイヤ菊の無濾過生原酒があったので、ちょっと啜りました。せっかくなので、マグロの酒盗を少々。これ、あたたかいご飯にのせると劇ウマ。調子に乗って、ダイヤ菊をソーダ割りにしたら、いきなりガクンときました。やっぱり甘い酒はあかんね。