あんぱん。アップルパン。カツサンド。

昨日のお昼にパン屋でじゅうぶん構想を練ったので、それを実行しました。

まずアップルパン。アップルパイの具とおなじものを前夜作っておいて、パン生地で舟をつくりそこにてんこもりにしました。これはこどものおやつ用。カツサンドは朝から晩まで勉強する美人妻がしっかりと朝食をとるために。あんぱんは授業の合間におなかをすかせた美人妻と同学たちのために。ふつうのあんぱんのように餡玉を生地でつつむと隙間ができるので、餡をざっと生地に練り込み、蒸してから焼いてもちもち感が長時間持続するようにしました。